Коричневый восточный гриб с богатым вкусом. Шиитаке – чемпионы мира по борьбе с раковыми клетками. Крупный гриб родом из Японии и Кореи. Продается в свежем и сушеном виде, при замачивании немного увеличивается в размере. Используется целиком. У свежих грибов плотная шляпка и светло-коричневая мясистая мякоть с приятным насыщенным “лесным” вкусом, с мясным оттенком. По внешнему виду схож с вешенкой.

Использование: их не обязательно мыть. Используются для ароматизации бульонов и соусов. Хранить шиитаке нужно в холодильнике в один слой, так как грибам нужен воздух вокруг.

Опубликовано 05.12.2007 в 8:13 pm. В рубриках: Энциклопедия грибов. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.