Многие родители задаются вопросом – можно ли давать грибы детям?
В рационе старших дошкольников (5—6 лет) появляется такой вкусный и питательный продукт, как грибы. Блюда из грибов — это салаты, супы и различные рагу, пирожки и блинчики с грибами. Но следует помнить какие грибы можно и какие нельзя давать детям. Соленые и маринованные грибы однозначно противопоказаны детям.
Также следует быть очень осторожными, собираясь приготовить блюдо из грибов для детского питания. Грибы должны быть свежими и проверенными, собирать их должен опытный знаток грибов. Чем позже вы начнете давать ребенку грибы, тем лучше. Ведь нередко в грибах присутствуют токсины, с которыми не сможет справиться детский организм. Ботулизм — заболевание, поражающее центральную нервную систему и головной мозг, бывает смертельным для взрослых, а ребенок перед этой инфекцией абсолютно беззащитен. Палочки ботулизма не гибнут даже при кипячении, поэтому детям-дошкольникам абсолютно противопоказаны грибы маринованные и соленые.
Сбор грибов для детского питания должен вестись особенно квалифицированно.
Грибы — очень «тяжелая» и трудно перевариваемая пища, поэтому нельзя давать их на ужин.
ПОМНИТЕ! Грибы требуют большой осторожности при употреблении в пищу, это особенно касается детского питания. Грибы не следует давать детям до пяти (а лучше до семи!) лет, а в питании младших школьников (с семи до двенадцати лет) их также следует ограничивать. Ведь грибы — достаточно серьезная нагрузка на пищеварительную систему.
Наиболее безопасными можно считать шампиньоны и грибы-вешенки, которые выращивают в искусственных условиях. Такие грибы предпочтительнее применять для питания ребенка-дошкольника.