Сушить грибы – это один из лучших способов переработать большое количество грибов. Перед сушением грибы необходимо перебрать и очистить от мусора. Мыть грибы категорически нельзя, т.к. они очень сильно впитывают воду. 

Грибы можно сушить на солнце, в электрической сушилке, в духовке, над газовой или электрической плитами, на печке, на батареях. При этом грибы оставляют целыми или нарезают пластинками и укладывают на плоские блюда, доски, противни.

Так же грибы нанизывают на нитки и подвешивают. Сушить грибы на нитке самый распространенный и не сложный способ. Нити сушенных грибов подвешивают на распорках и сушат  на воздухе, над газом или около батареи. Так выглядит нить сушеных грибов.

После сушки грибы сильно ужимаются, это очень экономит место при их хранении. Сушеные грибы очень гигроскопичны, поэтому они любят сухе, чистые, хорошо проветриваемые помещения., желательно с постоянной температурой. Сушенные грибы могут отсыреть и заплесневеть при колебаниях температуры. Если это произошло, то сушеные грибы нужно перебрать и подсушить. Не следует хранить сушеные грибы на земле или рядом со свежими овощами, фруктами. Лучше всего сушеные грибы хранить в бумажных мешках, пакетах, коробках, но можно и использовать стеклянные, глиняные тары. Хранятся сушеные грибы очень долго, не теряя свой вкус и аромат.