Новогодние рецепты с грибами - Белые грибы в сливочном соусе
(на 4-6 порций)
1 кг белых грибов
2 луковицы
2 cт. л. сливочного масла
пол стакана горячего овощного бульона
пол ч. л. соли
щепотка белого перца
3 желтка
1/4 литра сливок
пучек зелени петрушки
Белые грибы в сливочном соусе
Способ приготовления :
Очистить белые грибы, срезать шляпки, удалить нижний слой, подрезать ножки. Промыть белые грибы в холодной воде. Большие белые грибы разрезать пополам или на 4 части, нашинковать лук. Растопить масло и обжарить в нем лук. Добавить грибы и слегка обжарить, постепенно доливать бульон и тушить грибы 10-15 минут, под крышкой. Смешать яичные желтки со сливками, добавить в грибы, снятые с плиты. Подогреть грибы еще несколько минут (не кипятить). Перед подачей посыпать петрушкой.