Выращивание грибов - Опыт голландских грибоводов
В 70 х годах перед голландской грибной индустрией встал вопрос о дальнейшем развитии и усовершенствовании процесса выращивания грибов. Особенно тяжелый физический труд приходилось использовать при загрузке и выгрузке компоста из камер выращивания. Поэтому механизация этих процессов должна была дать желаемый результат.
В свою очередь механизация предполагает приведение к стандартной форме. Стандарт для голландских грибных ферм был уже отработан.
Стандартизация:
Важной составляющей была стандартизация стеллажей. Стандартный стеллаж имеет следующие характеристики:
одна и та же ширина, одинаковый дизайн боковых сторон, одно и то же расстояние между полками, отвечающие требованиям материалы.
Механизация:
В то же самое время механизация загрузки и выгрузки стала возможна благодаря изобретению стеллажной сетки для выращивания в сочетании с машиной для заполнения компоста и выгрузочного конвейера с лебедкой. Боковые
стороны стеллажей можно было использовать как рельсы для посевной машины, машины для нанесения покровной почвы и рыхления.
Взаимосвязанность:
Применение машин способствует повышению качества заполнения стеллажей компостом, соответствует требованиям выращивания, и гарантирует еженедельно постоянный результат. В свою очередь стабильные результаты дают возможность дать оценку проведенным усовершенствованиям.
Стандартизация сооружений:
Использование стандартных размеров камер выращивания в сочетании со стандартными материалами для их теплоизоляции и стандартной конструкцией стеллажей позволяет разработать оптимальную климатическую систему для вентиляции и кондиционирования воздуха в камерах.
Проходы:
Проходы вокруг стеллажа должны быть достаточно широкими, для оптимального распределения и движения воздуха, а также для обеспечения работы машин и сборщиц.
Климатическая система:
Стандартная конструкция камеры в сочетании с отвечающим требованиям климатом и системой его контроля позволит получать максимально возможный результат.
Стандартные решения приведут к выверенным решениям и эффективному использованию рабочей силы!
Данная статья рассказывает о преимуществах использования стандартных стеллажей и их характеристике.
Каковы же характеристики хорошего стеллажа?
Размеры
Размеры стеллажей должны быть стандартными, для того чтобы была возможность использовать механизацию. В Голландии изготавливают стеллажи с внутренней шириной 1200 мм,1340 мм и 1400 мм. Если на ферме существует механический сбор грибов, то можно использовать стеллажи с внутренней шириной 1600мм.В Италии стандартная
ширина стеллажей 1370 мм..
Материалы
Используемые материалы должны быть устойчивы к коррозии в отношении аммиака, не разрушаться в условиях высокой влажности и температуры. Например, для стеллажей можно использовать гальванизированную сталь или сплав алюминия
Стойки
Стойки должны быть достаточно прочными, чтобы выдержать вес компоста и покровной почвы. Кроме того, нужно учитывать вес сборщиц и тележек для сбора
Боковые стороны
Боковинки должны иметь плоский профиль со стороны компоста и требуемую форму и прочность между стойками, чтобы придать дополнительную надежность конструкции. Левая и правая сторона должны быть строго параллельны друг другу. Верхняя часть профиля должна использоваться в качестве рельс. Толщина материала должна быть
минимальна, чтобы был хороший теплообмен между воздухом и компостом.
Болты и гайки
Не должны быть подвержены коррозии. Их можно делать, например, из нержавеющей стали.
Днище полки
Структура дна полки должна быть как можно более открытой, но в то же время достаточно прочной, чтобы выдерживать нагрузку компоста и покровной почвы. Для дна можно использовать стальной профиль или гальванизированную сплющенную сталь. Поверхность дна должна быть гладкой, не иметь острых выступающих мест, которые могут порвать
сетку для выращивания, уложенную на дно стеллажа.
Конструкция
Вся конструкция должна быть достаточно прочной, чтобы выдерживать нагрузку компоста и покровной почвы, а также иметь достаточную прочность, чтобы выдержать продольную нагрузку на стеллаж при загрузке и выгрузке компоста.
Кроме того, стеллажи должны быть приспособлены для сбора грибов и полива культуры.
О деревянных стеллажах
До того как появились металлические стеллажи, грибы выращивали на деревянных стеллажах. По сей день, многие фермы мира оснащены этими стеллажами. Необходимо отметить преимущества и недостатки тех и других стеллажей.
Лично я вижу только одно преимущество деревянных стеллажей это низкая цена на древесину в некоторых странах.
Однако они имеют достаточно много недостатков:
В первую очередь, с точки зрения гигиены: дерево всасывает влагу и создает большой риск для возникновения болезней, вызываемых микроорганизмами, растущими в древесине.
Грибоводы вынуждены использовать химию для предотвращения болезней древесины. Необходимые для обработки химикаты запрещены к использованию. Ребристая конструкция деревянных стеллажей требует использования толстых досок и брусков. Это препятствует теплообмену между воздухом и компостом. Кроме того, древесина будет постепенно пропитываться водой. Потребуются дополнительные затраты энергии, чтобы вода испарялась из древесины. Выращивание грибов это процесс испарения. По этому при испарении воды из древесины часть энергии теряется. Т.е.
приходится затрачивать намного больше энергии, что также оказывает влияние на качество грибов.