Французская кухня – Шампиньоны в булке
Необходимые продукты:
шампиньонов - 300 г
сливочного масла - 50 г
луковицы - 2
яйца – 2
стакан бульона – 1
немно¬го сливок
соль, перец
лимонный сок
булка
Способ приготовления:
Сначала готовят соус: в кастрюле растопить масло, поджарить в нем мелко нарезанные луковицы, добавить соль, перец и все развести стаканом бульона. Поставить на слабый огонь и дать бульону наполовину выкипеть. Отдельно отварить в воде с маслом шампиньоны, влить туда готовый соус и дать немного прокипеть на слабом огне. Взять круглую булку, срезать нижнюю корку, вы¬нуть мякоть, чтобы образовалось углубление. Булку подсушить, смазать маслом и положить на блюдо углублением вверх. К грибам добавить яичные желтки, немного сливок, лимонного сока и масла. Все перемешать, выло¬жить в булку и тут же подать к столу.